Харчові добавки

Харчові добавки сьогодні є актуальними учасниками більшості виробничих процесів у харчовій промисловості. Харчовими добавками називають речовини штучного або натурального походження, які виступають не основною сировиною, а додатковим компонентом. Застосовують добавки на різних етапах технологічних процесів для полегшення різних виробничих операцій, більш тривалого та зручного зберігання, для покращення зовнішньої привабливості кінцевого продукту тощо.

Завдяки харчовим добавкам, зберігається колір, структура, органолептичні якості продукту, уповільнюються процеси його старіння та псування.

Переваги харчових добавок

Завдяки використанню високоякісної хімічної сировини для виробництва харчових добавок вдається отримувати продукт, який при виготовленні харчових продуктів дозволяє:

• Збільшити термін придатності;
• Зменшити собівартість готової продукції;
• Поліпшити зовнішній вигляд та смак;
• Оптимізувати виробничі процеси.

Хімічна сировина 

Для виробництва харчових добавок використовують:

• Лимонну кислоту. Широко застосовується при виробництві напоїв, кондитерських та хлібобулочних виробів. Разом з харчовою содою лимонна кислота є відмінним розпушувачем, що робить тісто повітряним та пишним. При виготовленні ковбасних виробів лимонна кислота виступає фіксатором кольору.
• Пропіленгліколь. В'язка рідина, прозора, без кольору, має слабовиражений солодкий смак. Є результатом хімічного на продукти нафтопереробки. Пропіленгліколь визнаний міжнародними експертизами безпечним для людей, тому широко використовується як харчова добавка в різних напрямках харчової промисловості, наприклад, пиво-безалкогольної, при виробництві ароматизаторів, сиропів, безалкогольних напоїв, сиропів. У хлібопеченні він виступає зволожувачем при випіканні. Також використовується під час виробництва косметичної та парфумерної продукції, миючих засобів, тютюнових виробів тощо.
• Натрій гексаметафосфат. Суміш гаксафосфорної кислоти та солі натрію. Білий або безбарвний гігроскопічний порошок. В органічних розчинниках не розчиняється, але непогано розчиняється у воді. Дозволяє покращити якість кінцевої продукції, додається до напівфабрикатів, сирів, напоїв, при виробництві рибних та м'ясних консервів, при консервації овочів та фруктів.
• Харчовий тальк. У харчовій промисловості використовується у різних сферах, наприклад, при виробництві кондитерських виробів для надання глянцю випічці та карамельним масам. Є компонентом карамелів та драже, використовується при виробництві прянощів, сирних продуктів та сирів, вершків та сухого молока. Крім того, тальк є сировиною, яка використовується у фармацевтичній, парфумерній промисловості, при виробництві паперу, гуми тощо.

Якщо Вам потрібна хімічна сировина високої якості, зі зручною формою оплати та швидкою доставкою – ми завжди до Ваших послуг!