Пищевые добавки

Пищевые добавки являются сегодня актуальными участниками большинства производственных процессов в пищевой промышленности. Пищевыми добавками называют вещества искусственного, либо натурального происхождения, которые выступают не основным сырьем, а дополнительным компонентом. Применяют добавки на разных этапах технологических процессов для облегчения различных производственных операций, более длительного и удобного хранения, для улучшения внешней привлекательности конечного продукта и т.п.

Благодаря пищевым добавкам, сохраняется цвет, структура, органолептические качества продукта, замедляются процессы его старения и порчи.

Достоинства пищевых добавок

Благодаря использованию высококачественного химического сырья для производства пищевых добавок, удается получать продукт, который при изготовлении пищевых продуктов позволяет:

  • Увеличить срок годности;
  • Снизить себестоимость готовой продукции;
  • Улучшить внешний вид и вкус;
  • Оптимизировать производственные процессы.

Химическое сырье

Для производства пищевых добавок используют:

  • Лимонную кислоту. Широко применяется при производстве напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий. Вместе с пищевой содой лимонная кислота является отличным разрыхлителем, делающим тесто воздушным и пышным. При изготовлении колбасных изделий, лимонная кислота выступает фиксатором цвета.
  • Пропиленгликоль. Вязкая жидкость, прозрачная, без цвета, имеет слабовыраженный сладкий вкус. Является результатом химического воздействия на продукты нефтепереработки. Пропиленгликоль признан международными экспертизами безопасным для людей, поэтому широко используется как пищевая добавка разных направлениях пищевой промышленности, например, пиво-безалкогольной, при производстве ароматизаторов, сиропов, безалкогольных напитков, сиропов. В хлебопечении, он выступает увлажнителем при выпечке. Также используется при производстве косметической и парфюмерной продукции, моющих средств, табачных изделий и т.д.
  • Натрий гексаметафосфат. Смесь гаксафосфорной кислоты и соли натрия. Белый, либо бесцветный гигроскопичный порошок. В органических растворителях не растворим, но неплохо растворяется в воде. Позволяет улучшить качество конечной продукции, добавляется в полуфабрикаты, сыры, напитки, при производстве рыбных и мясных консервов, при консервации овощей и фруктов.
  • Пищевой тальк. В пищевой промышленности используется в разных сферах, например, при производстве кондитерских изделий для придания глянца выпечке и карамельным массам. Является компонентом карамелей и драже, используется при производстве пряностей, сырных продуктов и сыров, сливок и сухого молока. Кроме того, тальк является сырьем, используемым в фармацевтической, парфюмерной промышленности, при производстве бумаги, резины и т.п.

Если Вам необходимо химическое сырье высокого качества, с удобной формой оплаты и быстрой доставкой – мы всегда к Вашим услугам!